Ein warmes Frühstück gilt in der TCM-Ernährung als besonders wohltuend für die Verdauung. Dieses Hirse-Porridge ist unkompliziert, angenehm mild und lässt sich gut an die jeweilige Jahreszeit anpassen.
Die Hirse gründlich mit heißem Wasser abspülen. Anschließend in einem Topf trocken anrösten. Mit Wasser oder Pflanzendrink aufgießen, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Die Birne klein schneiden und während der letzten fünf Minuten zur Hirse geben. Zimt und Kardamom unterrühren. Das fertige Porridge auf zwei Schalen verteilen und nach Belieben mit gerösteten Walnüssen, Sesam oder Hanfsamen servieren.
Hirse wird in der Traditionellen Chinesischen Medizin geschätzt, weil sie das Milz-Qi unterstützen und die Mitte stärken kann. Gleichzeitig wird ihr eine nährende Wirkung auf das Nieren-Yin zugeschrieben. Aufgrund ihrer ausleitenden Eigenschaften wird sie häufig bei Feuchtigkeit im Körper – v.a. im Verdauungstrakt – empfohlen. Zudem wird Hirse traditionell eingesetzt, um Leere-Hitze auszugleichen.
In Kombination mit der gekochten Birne sowie den wärmenden Gewürzen Zimt und Kardamom entsteht ein ausgewogenes Frühstück, das die Verdauung sanft unterstützt und sich besonders gut für einen energiegeladenen Start in den Tag eignet.
Im Sommer kann die Birne durch Beeren ersetzt werden. In der kühleren Jahreszeit passen Apfel, geröstete Walnüsse und etwas frisch geriebener Ingwer besonders gut zu diesem Porridge.
